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Schwäbischer Kartoffelsalat – Köstliches Rezept ohne Alkohol

Schwäbischer Kartoffelsalat – Köstliches Rezept ohne Alkohol
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Dieser Schwäbische Kartoffelsalat ist eine erfrischende und herzhafte Beilage, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch geschmacklich überzeugt. Mit zarten Kartoffeln, frisch gedünsteten Zwiebeln und einer leckeren Marinade aus Essig und Brühe wird dieser Salat zum Highlight jeder Mahlzeit. Perfekt für Grillpartys oder als leichtes Gericht an warmen Tagen!

Ingredients

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  • 800 g festkochende Kartoffeln (z.B. 'Sieglinde' oder 'Amandine')
  • 2 mittlere Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 60 ml milder Apfelessig
  • 100 ml hochwertiges Sonnenblumenöl oder Rapsöl
  • 200 ml Gemüsebrühe (für die vegane Option)
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 TL hochwertiges Meersalz
  • 2 EL frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch), gehackt
  • Optional: 100 g in Würfel geschnittene Gewürzgurken

Instructions

  1. Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und je nach Größe etwa 20-25 Minuten garen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten.
  3. In einer Schüssel die Brühe mit Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Die Brühe sollte leicht warm sein.
  4. Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in dicke Scheiben schneiden.
  5. Die Kartoffelscheiben vorsichtig in eine große Schüssel geben. Die gedünsteten Zwiebeln und die vorbereitete Brühe darüber gießen. Alles vorsichtig vermengen.
  6. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  7. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nachwürzen. Frisch gehackte Kräuter unterheben oder als Garnitur verwenden.

Nutrition

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