Pfirsich-Cobbler-Muffins für den perfekten Sommergenuss
Diese saftigen Pfirsich-Cobbler-Muffins sind der ideale Genuss für warme Sommertage. Mit frischen, zarten Pfirsichen und einem knusprigen Streusel-Topping bieten sie eine perfekte Kombination aus Süße und Textur. Schnell zubereitet, sind sie nicht nur ein Hit bei Kindern, sondern auch eine gesunde Snack-Option für die ganze Familie. Ob zum Frühstück oder als Dessert – diese Muffins machen jede Gelegenheit besonders!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Total Time: 2 hours 33 minutes
- Yield: ca. 12 Muffins
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 240 g Allzweckmehl (oder glutenfreies Mehl)
- 150 g Zucker (brauner Zucker empfohlen)
- 100 g Raumtemperatur-Butter
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt (oder Mandelextrakt)
- 120 ml Milch (pflanzliche Alternativen möglich)
- 1 TL Gewürznelken (optional mit Muskatnuss oder Piment kombinieren)
- 1/2 TL Salz
- 120 g kalte gesalzene Butter (für die Streusel)
- 120 g brauner Zucker (für die Streusel)
- 120 g Allzweckmehl (für die Streusel)
- 250 g gewürfelte Pfirsiche (oder andere Früchte)
Instructions
- Ofen auf 220°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Für die Streusel: In einer Schüssel 120 g Mehl und 120 g Zucker vermengen, kalte Butter hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel das restliche Mehl mit Backpulver, Gewürznelken und Salz vermengen.
- In einer großen Schüssel die Raumtemperatur-Butter und Zucker cremig schlagen. Eier und Vanilleextrakt nacheinander hinzufügen.
- Abwechselnd die trockenen Zutaten und Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben, dabei nicht zu lange rühren.
- Teig gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen und Streusel darüber streuen.
- Muffins zuerst 5 Minuten bei 220°C backen, dann Temperatur auf 177°C reduzieren und weitere 15–18 Minuten backen.
- Nach dem Backen 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 145 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 40 mg