Omas Lottis Quarkbällchen
Entdecke die unwiderstehlichen Quarkbällchen von Oma Lotti! Diese luftigen, süßen Leckerbissen sind perfekt für jeden Anlass und bringen nostalgische Kindheitserinnerungen zurück. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung gelingen sie garantiert – ideal für einen gemütlichen Nachmittag oder als süße Überraschung bei Familientreffen. Lass dich verführen von ihrem köstlichen Geschmack und der leichten Konsistenz!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: ca. 30 Bällchen
- Category: Dessert
- Method: Frittieren
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Magerquark
- 2 große Eier (Raumtemperatur)
- 100–120 g Zucker (je nach gewünschter Süße)
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt ohne Alkohol)
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- Ca. 1-1,5 Liter geschmacksneutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl) zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
- In einer großen Schüssel Magerquark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb gut verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Weizenmehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel sieben.
- Die Mehlmischung nach und nach unter die Quarkmasse heben, bis alles gerade vermischt ist.
- Teig für 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Pflanzenöl auf ca. 160-170°C erhitzen.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen ins heiße Öl geben und ca. 3-5 Minuten goldbraun frittieren.
- Bällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen; anschließend mit Puderzucker bestreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Bällchen (20 g)
- Calories: 63 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 10 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: <1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 13 mg