Low Carb Döner Bowl mit Blumenkohlreis
Erlebe die Aromen des klassischen Döners in einer gesunden, modernen Variante! Diese Low Carb Döner Bowl kombiniert würziges Rindfleisch, frisches Gemüse und Blumenkohlreis zu einem sättigenden und köstlichen Gericht. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen. Mit nur 50 Minuten Zubereitungszeit ist dieses Rezept einfach und schnell gemacht.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Türkisch
Ingredients
Scale
- 600–800 g Rindfleisch (z.B. Oberschale, Hüfte)
- 3 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 2–3 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 0,5 TL Oregano
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 800–1000 g)
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- eine Prise Muskatnuss (optional)
- Gemischter Blattsalat (z.B. Eisberg, Römersalat, Rucola)
- 1 Gurke (in Würfel oder Scheiben geschnitten)
- 2 Tomaten (in Würfel oder Scheiben geschnitten)
- 1 rote Zwiebel (in feine Ringe oder Würfel geschnitten)
- 200 g griechischer Joghurt (natur, 10% Fett)
- 2–3 Knoblauchzehen (gepresst)
- Saft einer halben Zitrone
- frische oder getrocknete Minze/Dill nach Geschmack
- 1 EL Tomatenmark
- 1–2 EL Harissa oder Chiliflocken
- etwas Apfelessig nach Geschmack
- 1 TL Kreuzkümmel
- eine Prise Zucker oder Süßstoff
- Wasser zum Verdünnen
Instructions
- Dönerfleisch marinieren: Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Marinade-Zutaten verrühren und das Fleisch gut damit bedecken. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Soßen zubereiten: Alle Zutaten für die Knoblauch-Joghurt-Soße vermengen und abschmecken. Für die scharfe Soße alles gut vermischen und nach Belieben mit Wasser verdünnen.
- Blumenkohlreis zubereiten: Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in der Küchenmaschine pürieren bis er wie Reis aussieht. In einer Pfanne mit Olivenöl ca. 5–7 Minuten anbraten und würzen.
- Salat vorbereiten: Salatzutaten waschen, schneiden und in einer Schüssel mischen.
- Dönerfleisch braten: Eine große Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch portionsweise anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Bowl anrichten: Blumenkohlreis auf Schalen verteilen, Salat darauf legen, gebratenes Fleisch hinzufügen und mit den Soßen beträufeln.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 750
- Fat: 20
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: <0,5
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 8
- Protein: 40
- Cholesterol: 90