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Leichter Orzo Salat

Leichter Orzo Salat Rezept: Perfekt für Sommer & BBQ!
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Genießen Sie frische Aromen und gesunde Zutaten mit diesem leichten Orzo Salat! Ideal für Grillpartys oder als erfrischendes Mittagessen, lässt sich der Salat in weniger als 30 Minuten zubereiten. Er kombiniert köstliche Orzo-Nudeln mit knackigem Gemüse, Feta und einem leichten Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft. Ein perfektes Gericht für heiße Tage!

Ingredients

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  • 250 g Orzo-Nudeln (Risini)
  • 1 große Gurke
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 rote Paprika
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 150 g Feta
  • 50 g schwarze Oliven (entsteint)
  • Eine Handvoll frische Petersilie
  • Eine Handvoll frische Minze
  • 60 ml Olivenöl (extra vergine)
  • 30 ml frisch gepresster Zitronensaft
  • 1–2 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Orzo-Nudeln hinzu und kochen Sie sie al dente (ca. 8-10 Minuten).
  2. Gießen Sie die Nudeln in ein Sieb ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab.
  3. Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie die Gurke sowie die Paprika in kleine Stücke. Halbieren Sie die Kirschtomaten.
  4. Würfeln Sie die rote Zwiebel fein und weichen Sie sie optional kurz in kaltem Wasser ein.
  5. Entsteinen und schneiden Sie die Oliven nach Bedarf.
  6. Hacken Sie die Petersilie und Minze fein.
  7. Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und Oregano zu einem Dressing.
  8. Geben Sie die Orzo-Nudeln in eine große Schüssel, fügen Sie das Gemüse, Kräuter und den zerbröselten Feta hinzu.
  9. Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gut.
  10. Lassen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.

Nutrition

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