Puddingschnecken ohne Rindfleisch
Diese köstlichen Puddingschnecken sind die perfekte süße Leckerei für jeden Anlass. Mit einem fluffigen Hefeteig und cremigem Vanillepudding begeistern sie Groß und Klein. Das Beste daran? Sie sind einfach zuzubereiten und können im Voraus gebacken werden. Ideal für einen gemütlichen Kaffeeklatsch oder als Überraschung für die Familie!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: ca. 12 Stück
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 25 g frische Hefe
- 75 g Zucker
- 250 ml warme Vollmilch
- 2 Eier (oder Eier-Ersatz)
- 100 g weiche Butter (oder pflanzliche Margarine)
- eine Prise Salz
- 40 g Vanillepuddingpulver
- 500 ml Vollmilch für den Pudding
- 50 g Zucker für den Pudding
- Vanilleextrakt (optional)
Instructions
- Milch lauwarm erwärmen, Hefe und 1 TL Zucker hinzufügen, gut verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz vermischen, eine Mulde formen.
- Hefemilch, Eier und Butter in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen.
- Währenddessen Pudding vorbereiten: Puddingpulver mit Zucker und etwas kalter Milch glatt rühren.
- Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver rasch einrühren, erneut kurz aufkochen lassen und abkühlen.
- Teig rechteckig ausrollen (ca. 40×50 cm), abgekühlten Pudding gleichmäßig darauf verteilen.
- Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, nochmals 30–45 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 180°C vorheizen und die Schnecken 18–25 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und nach Wunsch mit Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft verzieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnecke (ca. 80 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 40 mg