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Gefüllte Paprika mit Reis und Feta

Leckere gefüllte Paprika vegetarisch mit Reis und Feta Rezept
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Genieße dieses farbenfrohe und nahrhafte Gericht, das perfekt für geschäftige Wochentage oder fröhliche Familientreffen ist. Diese gefüllten Paprika sind nicht nur ein Blickfang, sondern auch voller Geschmack und gesunder Zutaten. Die Kombination aus aromatischem Reis, cremigem Feta und frischem Gemüse wird dich begeistern. Variiere die Füllung nach Lust und Laune – so bleibt jedes Mal spannend!

Ingredients

Scale
  • 4 große, fleischige Paprika (rot, gelb oder grün)
  • 200 g Langkornreis oder Basmatireis (alternativ Quinoa)
  • 150 g hochwertiger Feta-Käse (alternativ Ziegenkäse oder pflanzlicher Feta)
  • 500 ml Gemüsebrühe (niedriger Natriumgehalt)
  • 1 große Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (gewürfelt)
  • 1 TL frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum)
  • 1 TL Paprika (Gewürz)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g frische Tomaten oder gehackte Tomaten aus der Dose

Instructions

  1. Paprika vorbereiten: Oberen Teil der Paprika abschneiden und Kerne sowie Innenhäute entfernen.
  2. Reis kochen: Reis in Gemüsebrühe nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. Füllung zubereiten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen; Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Gewürfelte Tomaten hinzufügen.
  4. Füllung mischen: Gekochten Reis und zerbröckelten Feta in die Pfanne geben; gut vermengen und mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
  5. Paprika füllen: Jede Paprika großzügig mit der Mischung füllen.
  6. Backen: Gefüllte Paprika in eine Auflaufform legen; Gemüsebrühe oder passierte Tomaten um die Paprika gießen. Mit Alufolie abdecken und bei 180 Grad Celsius ca. 30-35 Minuten backen.
  7. Servieren: Kurz abkühlen lassen, dann anrichten.

Nutrition

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