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Kürbis Pasta mit Feta

Kürbis Pasta mit Feta: Einfach, cremig & unwiderstehlich köstlich
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Genieße die Aromen des Herbstes mit dieser köstlichen Kürbis Pasta! Die Kombination aus süßem Hokkaidokürbis und würzigem Feta schafft ein Gericht, das perfekt für kühle Abende ist. Schnell zubereitet und voller gesunder Zutaten, wird diese Pasta zum Lieblingsgericht deiner Familie. Lass dich von der cremigen Sauce verführen und erlebe ein wahres Geschmackserlebnis!

Ingredients

Scale
  • 800 g Kürbisfleisch (Hokkaido oder Butternut)
  • 350–400 g Pasta (Penne, Fusilli, Rigatoni, Tagliatelle oder Pappardelle)
  • 150–200 g Feta
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 400–500 ml Gemüsebrühe
  • Salz nach Geschmack
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • eine Prise Muskatnuss
  • optional: etwas gemahlener Ingwer oder Zimt
  • optional: frische Salbeiblätter oder Rosmarin
  • optional: 50-100 ml Hafersahne oder Kokosmilch
  • optional: geröstete Kürbiskerne oder Walnüsse zum Topping
  • optional: frische Petersilie oder Koriander zum Bestreuen

Instructions

  1. Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden (Hokkaido kann mit Schale verwendet werden).
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Kürbiswürfel hinzufügen, kurz anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen.
  4. In einem separaten Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente kochen.
  5. Kürbismischung pürieren (ca. zwei Drittel) bis eine cremige Sauce entsteht.
  6. Pasta abgießen und mit der Sauce vermischen. Bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen.
  7. Feta über die Pasta bröseln, vorsichtig unterheben und sofort servieren.

Nutrition

Find it online: https://mahlzeitglueck.de/kurbis-pasta-mit-feta-einfach-cremig-unwiderstehlich-kostlich/