Krokiety Rezept: Knusprige Polnische Rindfleisch Croquettes
Entdecke die köstlichen Krokiety, die nicht nur knusprig und herzhaft sind, sondern auch schnell zubereitet werden können. Diese polnischen Croquettes mit einer Füllung aus magerem Rinderhackfleisch und frischen Pilzen sind perfekt für ein Familienessen oder als Snack für zwischendurch. Mit einfachen Zutaten und klaren Zubereitungsschritten gelingt dir dieses Gericht garantiert. Lass dich von der herzhaften Füllung und der goldbraunen Panade begeistern!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: ca. 12 Krokiety
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Polnisch
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 2 große Eier
- 500 ml Milch (1,5%)
- 100 ml Wasser (still oder sprudelnd)
- 1 Prise Salz
- 1 EL Pflanzenöl
- 400 g Rinderhackfleisch
- 200 g frische Champignons oder Kräuterseitlinge
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Majoran
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 100 g Weizenmehl (zum Bestäuben)
- 2 große Eier (verquirlt)
- 150 g Semmelbrösel (Paniermehl)
- Reichlich Pflanzenöl zum Braten
Instructions
- Teig vorbereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Eier hinzufügen und leicht verquirlen. Nach und nach Milch und Wasser unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Öl einrühren.
- Ruhen lassen: Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Pfannkuchen backen: In einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze kleine Portionen des Teigs backen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Füllung zubereiten: In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel glasig anbraten, dann Rinderhackfleisch krümelig braten. Pilze und Knoblauch hinzufügen, dann Brühe und Gewürze untermengen. Einige Minuten köcheln lassen.
- Abkühlen lassen: Füllung abkühlen lassen.
- Krokiety füllen: Ein Pfannkuchen flach auf die Arbeitsfläche legen, mit Füllung belegen, Seiten umklappen und fest aufrollen.
- Panieren: Die gefüllten Krokiety zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
- Braten: In heißem Öl portionsweise goldbraun braten.
- Servieren: Die Krokiety auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Krokieta ca. 75 g
- Calories: 210
- Sugar: 2
- Sodium: 250
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1
- Protein: 10
- Cholesterol: 70