Köstliches Rote Bete Carpaccio
Entdecke die Frische und den Geschmack dieses köstlichen Rote Bete Carpaccio! Mit leuchtend roten Scheiben, die nicht nur ein Augenschmaus sind, sondern auch voller Nährstoffe stecken, ist dieses Gericht ideal für besondere Anlässe oder ein entspanntes Abendessen. In nur 15 Minuten zubereitet, wird es schnell zu einem deiner neuen Favoriten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 3 mittelgroße rohe Rote Bete (ca. 500g)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 50g Ziegenkäse oder Feta, zerbröckelt
- 30g Walnüsse, gehackt und leicht geröstet
- Frischer Rucola, zur Garnitur
- Frische Kräuter (wie Dill oder Petersilie), zur Garnitur
- Optional: Microgreens, zur Garnitur
Instructions
- Rote Bete gründlich abspülen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Ca. 30-40 Minuten kochen, bis sie zart sind.
- Abgießen und abkühlen lassen. Die Schale vorsichtig abziehen.
- In sehr dünne Scheiben schneiden und auf einem großen Teller anrichten.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Das Dressing gleichmäßig über die Rote-Bete-Scheiben träufeln und einige Minuten einziehen lassen.
- Mit zerbröckeltem Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen bestreuen. Mit frischem Rucola und Kräutern garnieren.
- Optional: Microgreens hinzufügen und sofort servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 10 mg
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