Veggie Pizza Pot Pie Auflauf
Entdecke den köstlichen Veggie Pizza Pot Pie Auflauf, der die Aromen deiner Lieblingspizza mit gesunden Gemüsesorten kombiniert. Ideal für einen geschäftigen Wochentag oder ein entspanntes Familientreffen, wird dieses Gericht nicht nur die Kleinen begeistern. Mit einer knusprigen Teigkruste und einer herzhaften Füllung aus frischem Gemüse ist dieser Auflauf einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Balance aus Geschmack und Nährstoffen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
- 200 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 100 g frischer Babyspinat
- 150 g Artischockenherzen (aus der Dose/Glas), abgetropft und gehackt
- 100 g schwarze Oliven, entkernt und halbiert
- 1 Dose (ca. 400 g) gehackte Tomaten
- 1 Dose (ca. 400 g) Pizzasauce oder Marinara Sauce
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Basilikum
- 1/4 TL rote Pfefferflocken (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Gemüsebrühe (optional)
- 200 g geriebener Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Rolle fertiger Pizzateig (aus dem Kühlregal) oder Blätterteig
- 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen, optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C vor.
- Bereite das Gemüse vor: Zwiebel und Knoblauch hacken; Paprika, Champignons und Zucchini würfeln.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch ca. 5 Minuten an.
- Füge die Paprika und Champignons hinzu; brate sie für weitere 5–7 Minuten.
- Gib die Zucchini, Artischockenherzen und Oliven dazu; koche alles zusammen für einige Minuten.
- Rühre den Spinat unter, bis er zusammenfällt.
- Mische die gehackten Tomaten, Pizzasauce sowie Gewürze unter; lasse die Füllung ca. 10 Minuten köcheln.
- Schmecke die Füllung ab und gieße sie in eine Auflaufform.
- Bestreue die Füllung mit Mozzarella und Parmesan.
- Lege den Pizzateig über die Füllung; drücke die Ränder fest an.
- Steche kleine Schlitze in den Teig für Dampfentweichung.
- Backe den Auflauf für ca. 25–30 Minuten bis der Teig goldbraun ist.
- Lass ihn vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
Nutrition
- Serving Size: ca. 300 g
- Calories: 420
- Sugar: 8
- Sodium: 750
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: <0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 6
- Protein: 15
- Cholesterol: 40