Himmlische Himbeer-Schokoladen Lava Cupcakes
Verwöhne deine Geschmacksknospen mit diesen himmlischen Himbeer-Schokoladen Lava Cupcakes! Diese köstlichen kleinen Leckereien vereinen den intensiven Geschmack von Zartbitterschokolade mit der fruchtigen Frische von Himbeeren. Mit ihrer schmelzenden Schokoladenfüllung in der Mitte sind sie perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen an einem gemütlichen Abend. Die einfache Zubereitung macht dieses Rezept ideal für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 6 Cupcakes 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 100 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 2 Eigelb
- 50 g Mehl
- Eine Prise Salz
- 150 g frische Himbeeren (alternativ gefrorene Himbeeren, gut abgetropft)
- 100 g Zartbitterschokolade für die Füllung
- 50 g pflanzliche Sahne
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
- Zartbitterschokolade und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel schmelzen, gut umrühren und beiseitestellen.
- Eier, Eigelb und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer aufschlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist (ca. 3-4 Minuten).
- Geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen und gut verrühren. Mehl und Salz einfügen, nur kurz vermischen.
- Himbeeren vorsichtig unterheben.
- Zartbitterschokolade für die Füllung mit pflanzlicher Sahne schmelzen und gut umrühren.
- Muffinblech zur Hälfte mit Teig füllen, einen Teelöffel Füllung in die Mitte setzen und mit restlichem Teig abdecken.
- Cupcakes ca. 12-15 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch weich bleibt.
- Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (290 g)
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 90