Himbeer Weißschokoladenkekse für süße Genussmomente
Diese Himbeer Weißschokoladenkekse sind die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und süßem Genuss. Einfach zuzubereiten, eignen sich diese Kekse hervorragend für jeden Anlass – sei es ein Kaffeeklatsch oder ein Familienfest. Mit gesunden Zutaten kannst du dir den Genuss ohne schlechtes Gewissen gönnen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 17 Minuten
- Total Time: 2 hours 27 minutes
- Yield: Ca. 24 Kekse
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Allzweckmehl (oder glutenfreie Mehlmischung)
- 150 g ungesalzene Butter (oder Margarine/Kokosöl)
- 3/4 Tasse brauner Zucker (oder Kokoszucker)
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1 1/2 Tassen frische Himbeeren (oder gefrorene Himbeeren, aufgetaut und abgetropft)
- 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen (oder Zartbitter-/Vollmilchschokolade)
- 1 Stück Ei
- 1 Stück Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Ofen auf 163 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Das Allzweckmehl in einer mittelgroßen Schüssel gut mischen.
- In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, braunen Zucker und Kristallzucker cremig verrühren.
- Ei, Eigelb und Vanilleextrakt zur Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, bis der Teig entsteht.
- Weiße Schokoladenstückchen und Himbeeren vorsichtig unterheben.
- Mit einem Eisportionierer gleichmäßige Portionen auf die Backbleche setzen.
- Die Kekse 15-17 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen fünf Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 75 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg