Gnocchi Carbonara
Entdecke die köstliche Welt der Gnocchi Carbonara, ein ideales Gericht für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen. Diese cremige Pasta kombiniert frische Kartoffelgnocchi mit zartem Rinderfleisch und einer unwiderstehlichen Käse-Ei-Sauce. In nur 45 Minuten zauberst du ein Gericht, das die ganze Familie begeistert!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500 g frische Kartoffelgnocchi
- 200 g gewürfeltes, gut marmoriertes Rinderbrustfleisch oder geräuchertes Rindfleisch
- 2 Eigelb und 1 ganzes Ei
- 100 g frisch geriebener Pecorino Romano
- 1 TL frisch und grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 200 ml Gnocchi-Kochwasser
Instructions
- Rinderfleisch in kleine Würfel schneiden. Pecorino Romano frisch reiben. In einer Schüssel Eigelbe, ganzes Ei, geriebenen Käse und Pfeffer verrühren.
- Pfanne erhitzen, gewürfeltes Rindfleisch ohne Öl anbraten (8-12 Minuten), bis es knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitelegen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Gnocchi hineingeben; nach 2-3 Minuten sind sie gar. Kochwasser abnehmen (200 ml) und Gnocchi herausnehmen.
- Pfanne vom Herd nehmen, Ei-Käse-Mischung zu den heißen Gnocchi geben und gut vermengen. Nach Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Rinderfleisch unterheben.
- Sofort auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 250 mg