Gesunde One-Pot Hähnchen-Pilz Pasta – Einfach & Lecker
Wenn du ein schnelles, gesundes und leckeres Gericht suchst, ist diese Gesunde One-Pot Hähnchen-Pilz Pasta genau das Richtige. Die Kombination aus zartem Hähnchen, herzhaften Champignons und frischem Spinat in einer cremigen Sauce macht dieses Gericht zum perfekten Familienessen. Dank der Ein-Pott-Zubereitung bleibt dir viel Zeit für die wichtigen Dinge im Leben. Lass uns gleich loslegen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 400–500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten
- 300–400 g braune Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 250–300 g kurze Vollkornpasta (z.B. Penne, Fusilli oder Farfalle)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 700–800 ml natriumarme Hühnerbrühe
- 100–150 ml ungesüßte Mandelmilch oder Hafermilch oder leichte Sahnealternative
- 150–200 g frischer Babyspinat
- 1–2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian), optional eine Prise Chiliflocken
- Frischer Parmesan zum Bestreuen (optional)
Instructions
- Alle Zutaten vorbereiten: Hähnchen würfeln, Pilze schneiden und Zwiebel sowie Knoblauch hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Hähnchenwürfel hinzufügen und goldbraun anbraten. Kurz herausnehmen und beiseite stellen.
- Bei Bedarf weiteres Olivenöl hinzugeben, Pilze anbraten (5–7 Minuten) und dann den Knoblauch für weitere 1–2 Minuten dazugeben.
- Brühe, Mandelmilch, Vollkornpasta und italienische Kräuter hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen.
- Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und mit Deckel etwa 15–20 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren.
- Sobald die Pasta fast gar ist, das Hähnchen und den Spinat hinzufügen. Umrühren und kurz welken lassen.
- Abschmecken und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg