Gefüllte Paprikaschoten mit Rinderhack und Reis
Entdecke ein herzhaftes Rezept für gefüllte Paprikaschoten, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch gesund ist. Diese bunten Schoten sind gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Rinderhackfleisch, Reis und frischen Kräutern – perfekt für Familienessen oder Meal Prep. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60–75 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4–6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 6 große Paprikaschoten (rot, gelb, orange)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 150 g Reis (Langkorn oder Basmati)
- 2 Zwiebeln
- 2–3 Knoblauchzehen
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Optional: Eine Prise Kreuzkümmel, Majoran oder Thymian
Instructions
- Paprikaschoten waschen, Deckel abtrennen und Kerne entfernen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
- Den gewaschenen Reis unter das Hackfleisch mischen. Petersilie sowie Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
- Die gefüllten Paprikaschoten mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
- Gehackte Tomaten und Brühe um die Schoten herum gießen.
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 60–75 Minuten backen, nach der Hälfte die Folie entfernen.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 30
- Cholesterol: 70