Frischer Kichererbsensalat mit Avocado
Dieser frische Kichererbsensalat mit Avocado ist die perfekte Wahl für alle, die ein gesundes und schnelles Gericht suchen. Mit cremiger Avocado und knackigem Gemüse vereint er Geschmack und Nährstoffe auf köstliche Weise. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu deinem Abendessen. Lass dich von der Vielfalt der Aromen begeistern!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und abgespült (oder 1 ½ Tassen gekochte Kichererbsen)
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 1 mittelgroße Gurke, gewürfelt
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- ¼ rote Zwiebel, fein gehackt
- ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt
- ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt (optional)
- 1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kichererbsen vorbereiten: Dosenkichererbsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Gemüse schneiden: Avocado und Gurke würfeln, Kirschtomaten halbieren und Zwiebel fein hacken.
- Kräuter hinzufügen: Petersilie, optionalen Koriander und Jalapeño in eine große Schüssel geben.
- Kichererbsen einfüllen: Kichererbsen in die Schüssel geben und sanft vermengen.
- Dressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Dressing hinzufügen: Dressing über den Salat gießen und vorsichtig mischen.
- Servieren: Den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen und frisch servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg