Fluffiger Joghurtkuchen
Dieser fluffige Joghurtkuchen ist ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit. Die Kombination aus frischem Naturjoghurt und spritzigem Zitronensaft sorgt für eine leichte, luftige Textur, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung gelingt er garantiert jedem!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40–50 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 8-10 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Naturjoghurt (vollfett oder griechisch)
- 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 200 g Zucker (feiner Kristallzucker)
- 4 Eier (Zimmertemperatur)
- 100 ml Pflanzenöl (neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
- Eine Prise Salz
- 150 g Puderzucker (fein gesiebt)
- Saft von 2 frischen Zitronen
Instructions
- Ofen vorbereiten: Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform (ca. 25–30 cm) ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
- Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und durchseihen.
- Eier und Zucker aufschlagen: In einer großen Rührschüssel den Zucker mit den Eiern schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Feuchte Zutaten hinzufügen: Naturjoghurt, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb zur Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
- Mehlmischung unterheben: Die trockenen Zutaten schrittweise unter die feuchten mischen, bis der Teig homogen ist – nicht übermixen.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 40–50 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
- Abkühlen lassen: Nach dem Backen den Kuchen ca. 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
- Glasur zubereiten: Puderzucker mit Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren.
- Glasur auftragen: Die Glasur gleichmäßig über dem abgekühlten Kuchen verteilen und fest werden lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 24 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg