Das beste Erdbeer Swirl Cheesecake Rezept für unwiderstehlichen Genuss
Genieße diesen köstlichen Erdbeer Swirl Cheesecake, der mit einer cremigen Füllung und fruchtigem Erdbeer-Swirl begeistert. Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für jedes Event, sei es ein Geburtstag oder ein Familienfest. Der harmonische Mix aus süßen Erdbeeren und einer reichhaltigen Käsekuchenbasis sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das du bei jedem Bissen genießen wirst. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und verwöhne deine Liebsten!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten
- Total Time: 3 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 12 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Vollkornkekse (z.B. Digestive)
- 80 g geschmolzene Butter
- 2 EL Zucker
- 300 g frische Erdbeeren
- 50 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Speisestärke (in 2 EL kaltem Wasser angerührt)
- 900 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Raumtemperatur)
- 200 g Zucker
- 4 große Eier (Raumtemperatur)
- 120 g saure Sahne oder Crème fraîche (Raumtemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt (alkoholfrei)
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette eine Springform (24 cm) ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
- Zerkleinere die Vollkornkekse in einer Küchenmaschine und mische sie mit Zucker und geschmolzener Butter. Drücke die Mischung auf den Boden der Springform.
- Für den Erdbeer-Swirl: Koche die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf für ca. 5 Minuten. Püriere leicht und füge die Speisestärke hinzu. Kurz weiter köcheln lassen, bis die Mischung andickt.
- Schlage den Frischkäse mit dem Handmixer cremig, füge Zucker, saure Sahne, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzu und mische gut.
- Füge die Eier einzeln hinzu und mische nur kurz.
- Gieße die Hälfte der Käsekuchenfüllung auf den Keksboden, verteile dann den Erdbeer-Swirl darauf und fülle mit der restlichen Käsekuchenmasse auf.
- Marmorieren: Ziehe mit einem Holzspieß Spiralen durch die Masse.
- Stelle die Springform in eine größere Form mit heißem Wasser (Wasserbad) und backe für ca. 60-75 Minuten.
- Lasse den Cheesecake im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen und kühle ihn anschließend im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück ca. 100 g
- Calories: 298 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: <0,5 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 95 mg