Cremige toskanische Pasta mit langsam gerösteten Tomaten
Genieße die Aromen der italienischen Küche mit dieser köstlichen und cremigen Pasta. Perfekt für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen, vereint dieses Rezept langsam geröstete Tomaten mit einer samtigen Sauce aus frischen Zutaten. Jeder Bissen strahlt vor Geschmack und ist ein echter Hingucker auf dem Tisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Baking and sautéing
- Cuisine: Italian
Ingredients
Scale
- 3 Esslöffel Öl
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
- 1 Esslöffel getrocknete Tomaten, gehackt
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1/2 Teelöffel Chili-Flocken
- 1 Esslöffel Mehl
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1,5 Tassen pflanzliche Sahne (z.B. Hafer- oder Sojasahne)
- 1/2 Teelöffel Oregano
- 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprika-Pulver
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse langsam geröstete Kirschtomaten
- 1 Packung frischer Spinat (ca. 150 g)
- 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- 50 g Pecorino Romano, frisch gerieben
- Saft von 1/4 Zitrone
- Frisches Basilikum zur Garnitur
Instructions
- Ofen auf 135°C vorheizen. Kirschtomaten halbieren, auf ein Backblech legen und ca. 2–3 Stunden rösten.
- Zwiebel und Knoblauch hacken sowie getrocknete Tomaten bereitstellen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln goldgelb anbraten. Knoblauch und getrocknete Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Brühe und pflanzliche Sahne langsam einrühren, Gewürze hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
- In einem separaten Topf die Pasta nach Packungsanweisung minus einer Minute al dente kochen.
- Spinat und langsam geröstete Tomaten zur Sauce geben sowie die leicht unterkochte Pasta hinzufügen.
- Pecorino und Zitronensaft unterrühren, bis der Käse schmilzt.
- Falls nötig, Nudelwasser zur gewünschten Cremigkeit hinzufügen, abschmecken und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 550
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 30
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 5
- Protein: 15
- Cholesterol: <5