Authentische italienische Zucchini-Soße
Entdecke die köstliche Welt der italienischen Küche mit dieser schnellen und cremigen Zucchini-Soße. In nur 30 Minuten zauberst du eine aromatische Soße, die perfekt zu Pasta, als Dip oder für herzhaftes Gemüse passt. Die Kombination aus frischen Zutaten sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern ist auch gesund und vielseitig einsetzbar.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 700–800 g Zucchini
- 2–3 Esslöffel Olivenöl Extra Vergine
- 1 große oder 2 kleinere Zwiebeln
- 3–4 Zehen Knoblauch
- 400 g geschälte Tomaten aus der Dose oder 5-6 frische Tomaten
- 1–2 Esslöffel Tomatenmark
- eine Handvoll frischer Basilikum
- 1 Teelöffel Oregano getrocknet oder 1 Esslöffel frisch gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- eine Prise Chiliflocken (optional)
- 50–100 ml Gemüsebrühe oder roter Traubensaft (optional)
- 200–250 g Rinderhackfleisch (optional)
Instructions
- Zucchini waschen, Enden abschneiden und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig braten (5–7 Minuten). Knoblauch und optional Chiliflocken hinzufügen und kurz anbraten.
- Hackfleisch dazugeben und krümelig braten (optional).
- Gewürfelte Zucchini in die Pfanne geben und 5–7 Minuten braten.
- Tomatenmark einrühren, dann geschälte Tomaten und Oregano hinzufügen. Optional Gemüsebrühe oder Traubensaft hinzufügen.
- Soße zum Köcheln bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15–20 Minuten sanft köcheln lassen.
- Frischen Basilikum unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 30 mg